Hjem og brygg!

Studenter, særlig mannlige, liker å proklamere at de elsker øl og at de drikker avsindig mye av det. Mulig det, men liker egentlig den jevne øl-student belgisk wit-bier, porter eller swartzbier?

– Det er lite pils her. Veldig vanskelig å brygge hjemme ser du. Pilsen krever en jevn temperatur på ti grader, forklarer ølhund Eduard Möllenkamp, som ikke er noen jevn student.

Han vet mer om øl enn Åpen Posts maskot Larsen, og har tatt med seg flamsk ølkompetanse til nord.

NM i hjemmebrygging på Chateau Neuf og Eduard er kveldens ivrigste hund. Han er medlem av Oslostudentenes Hjemmebryggerlaug (OHL) – som arrangerer kveldens happening. OHL er kun en av mange bryggeforeninger som har jekket seg opp med tappetårn og tønner i biblioteket på Chateau Neuf, og de yngste. Menn (pluss ett par damer) i alle aldre sniffer, slurper, svelger, nyter og noterer – alle har nemlig fått utdelt et ølskjema til å notere på, for senere å stemme fram kveldens gjeveste brygg. Nå er det min tur å smake. Først øl «Å»:

– Dette er et mørkt øl, stout, sier mannen med tønna imens han tapper meg en fin dose.

«Aiai, akkurat som vinen jeg ble dritings på som fjortis», noterer jeg på arket, men svelger unna likevel. Ikke helt knall nei, men som OHL-sjef og grunnlegger Lars Bjørnstad sier, er dette et arrangement for kjennere, så kanskje det er jeg som ikke har gjæret lenge nok.

To kroner halvliteren

Lars og noen kompiser startet OHL i 1998 og består i dag av 15-16 aktive medlemmer, samt noen «hang-arounds» som bare drikker uten å brygge selv.

– Det begynte med at vi skulle lage vin, men fant ut at vin tar tid, så vi byttet til øl. Øl tar bare en måned eller to å brygge, sier han.

Landets svimlende ølpriser motiverte også hjemmebryggingen.

– I begynnelsen ville vi ha billig øl, men nå ser vi ikke så mye på pris lenger, kun kvalitet, sier Lars alvorlig, men opplyser at prisen kan presses ned i to kroner halvliteren.

Jeg går videre på smaksrunden min. Øl «Æ»: «Smør», noterer jeg.

Øl-lobby

Lars har tipset meg om en øl-jente i dette maskuline miljøet. Kathrine Haavardsholm er av fem jenter i OHL, og ferdig utdannet ernæringsfysiolog. På spørsmålet om hvorfor det er så få jenter her i kveld sier hun oppgitt:

– Jenter tror at øl ikke er interessant.

Ivrige etter PR følger Kathrine, Lars og Kathrines mann Espen Haavardsholm meg opp til bryggeriet i 4. etasje på Chateau Neuf. Utenom øltanker og ølslanger, er det stablet kasse på kasse med flaskeøl, og veggene prydes av diplomer fra ølmesterskap. Det ingen tvil om hva det dreier seg om på kontoret til OHL.

– Vi er Norges mestvinnende ølforening. Jeg har mistet tellingen på hvor mange ganger vi har vunnet NM, sier Lars.

OHL kan videre skyte av å ha bidratt til at den forhatte Øl-loven forsvant. Den gang foreningen ble stiftet, var det ulovlig å brygge øl her til lands. For å komme denne irriterende regelen til livs sendte OHL e-post til Lars Sponheim.

– Vi sendte e-posten rett før valget i ’98, og kort tid etter Sponheim ble minister var regelen forsvunnet. Så nå er det i alle fall intet problem å brygge rett ovenfor Politihøgskolen, sier de triumferende.

Kveldens

Tilbake i biblioteket. Nå styrer jeg rett mot øl «C», som Lars anbefalte meg. «Herlig! Lars kan sine saker. Liten flik av kaffesmak.» Jeg tar med meg ølen inn i kinosalen, hvor en representant fra en amerikansk gjærleverandør forklarer hvordan det perfekte brygg skal framstilles. Kjedelig, jeg vil heller drikke mer øl.

Etter jeg har arbeidet meg gjennom øl «E», «O» og «Q» er sannhetens time kommet: Det beste brygget skal kåres! Og det går veien for de unge talentene. Eduard Möllenkamp og kjæresten Birgitta Ø. Skavoll vinner juryprisen i klassen «mørk ale» med sitt Osloer Alt, og Lars og Espen fra OHL tar publikumsprisen med sitt Portly Brown Porter – øl «Æ». Lars er glad:

– Veldig hyggelig! Kjekt at publikum satte pris på ølet vårt. Med det nye tappetårnet kan vi få en respektabel bar, sier han. Tappetårnet var kveldens premie.

Eduard Möllenkamp, på sin side, lover at han stiller med skikkelig belgisk øl til neste år. «Herlig», tenker jeg, og sjangler hjem.

Portly Brown Porter

–

Av Lars Bjørnstad & Espen A. Haavardsholm

Malt:

15.00 kg. Pale Ale malt

6.00 kg. Munchenermalt, ekstra lys

300.00 g. Chocolate malt

200.00 g. Black Patent

0.50 kg. Crystal 60L

0.50 kg. Caramunich

0.50 kg. Aromatic

Humle:

170.00 g. Challenger 7.5% 60 min

140.00 g. Fuggles 5.5% 10 min

140.00 g. EK-Goldings 2.9% 0 min

Gjær: Blanding av Safale og Coopers tørr alegjær, 40 g.

Volum: 85 liter

OG (Original Gravity): 1.062

Alkohol: ca 6.0%

IBU (International Bitterness Unit): 39